Street food morisien : 12 manze pou absoliman goute

Moris, pli bon manze pa touletan dan enn restoran : li lor bor sime, lor bazar ouswa devan enn roulot. Street food morisien rakont tou lil dan enn sel labouse : Lind, Lasinn, Lafrik ek Lafrans ansam lor mem kontwar, pou enn ti pogne roupi. Dholl puri so, gato piman kroustiyan, alouda glase — ala 12 manze pou pa rate, kot trouv zot ek kouma komande kouma enn lokal. Tou bann bon plas pou manze lor kart gratis bann restoran ek roulot, ar lameteo zour la pou plann to promnad.

Nou res isi ek nou anim Moris Insider, gid ek kart Moris ki nou finn ko-kree ar bann lokal. Sa gid la pa invant nanye : ni pri, ni klasman marketing. Zis bann manze ki Morisien manz vremem, toulezour, ek bann reper pou goute zot san fer erer.

Kot manz street food

Street food pa kasiet — li partou. So leker se bann bazar : bazar santral Por-Louis avan tou, me osi Flacq (pli gran lil, dimans), Quatre-Bornes, Rose-Hill ek Mahébourg. Bann stan dholl puri, gato piman ek alouda kot-a-kot. Pou trouv bann kwin gourman ek bazar otour twa, kart interaktif lil montre tou dan enn sel koudey.

Andeor bazar, get bann roulot (bann kamion-kwizinn) ek bann ti snak vilaz : zot poste kot arè bis, devan biro midi, ek lor bann laplaz popiler wikenn. Prinsip touletan parey : manz debout, dan papie ouswa enn barket, ek li kout trwa fwa nanye. Se osi fason pli onet pou manz lokal kan to vwayaz ar enn ti bidze.

1. Dholl puri, lerwa lari

Si ti bizin goute zis enn, se li. Dholl puri se LE manze lari morisien, telman rennmen ki konsidere kouma enn manze nasional. Se enn fin galet souple, fer ar pwa kase zonn («dholl») moulé ek melanze dan lapat, kwi lor enn plak brilan. Garni li ar kari gro pwa, rougay tomat ek piman (fame «satini»), apre roul li.

Manz li preske touletan de par de, tied, roule dan papie — enn vre repa konplè pou pri enn kafe. Pli bon dholl puri se sa ki sorti lor plak devan twa : galet la bizin res mou, zame sek. Al dousma ar piman premie fwa : Moris, «enn tigit» satini kapav deza sirprann twa.

2-4. Gato piman, samoussa ek fritir gramatin

Gato piman se dezene pei : enn boul pwa kase releve ar piman, zonyon ek koriann, fri ziska li kroustiyan. Gliss li dan enn dipin ar diber («pain frire») pou enn sandwich rapid, ouswa grinyot li nati, ankor so.

Akote, samoussa trianglé, ranpli ar legim ouswa laviann, ek gato arouy (bonbon aruy) konplet trio fritir. Sa bann ti manze la vann par grin, pou detrwa roupi, ek zot disparet vit gramatin. Tou sa bann kategori la — Manze, bazar, snak — kapav filtre dan bann kategori app la pou trouv bon stan dan bon moman.

5-6. Roti, farata ek bann manze ar disos

Roti — ki Morisien apel souvan farata — se enn galet dible feté, kwi lor plak ek servi ar mem akonpayman kouma dholl puri : kari legim, rougay ek satini. Pli norisan ek enn tigit pli gra, farata se karbiran lerpa travayer.

Sa bann galet la akonpayn ar kari ek rougay (disos tomat parfimé ar zerb, zonyon ek zenzam), ki kouver pwason, sosis ouswa dizef parey. Se lakwizinn kreol toulezour, zenere ek san traka. Pou konpoz enn zourne ki altern laplaz, vizit ek bon latab san galoupe, nou gid an fami done kadans.

7-9. Latous sino-morisien

Kominote sino-morisien finn donn lari trwa klasik. Min fri (nouy sote ar legim, dizef, poul ouswa sevret) se sirman manze a-anporte pli popiler lil. Bouyon, li, enn soup nouy kler ek rekonfortan, servi ar bann boulet ek legim ver.

Ek bann boulet — bann ravioli vaper (pwason, poul, sousou, kalmar) servi dan zot bouyon ar enn disos piman-lay — finn vinn enn linstitision, ar zot bann adres kilt ki sak Morisien defann ar leker. Se kalite manze ki depann boukou lor zour ek lameteo : enn koudey lor kondision zour la evit bazar anba lapli bat.

10-11. Briani ek bol renverse, bann manze konplè

Kan lafin pli gran, de manze konplè pran relev. Briani morisien — diri parfimé kwi an kous ar laviann (ouswa pwason), pom-dter ek enn melanz zepis — se manze bann gran lokazion, maryaz… ek bann bon gargot. Sak fami ena so version, ek to trouv bann bien bon a-anporte.

Bol renverse («gato bol») se lot star : diri, legim sote ek laviann, ar enn dizef o-pla anler, servi dan enn bol ki to ranverse dan lasiet ler to pou manze — akoz sa so nom. Ne dan bann gargot sinwa, zordi li partou. Se manze malin par exselans kan to anvi enn vre repa rapid san riine twa.

12. Alouda ek bann dous

Pou fer tou sa desann, enn alouda. Sa labwason ar dile glase la melanz dile, lagrin basilik («tukmaria»), bout azar-azar ek siro parfimé (vaniy, roz, frez). Rafresisan ek enn tigit mazik ar so tekstir, goute li bazar santral Por-Louis, kot bann marsan alouda enn linstitision.

Kote dous, napoliten (de sable fondan ini ar konfitir, glase roz) akonpayn dite lapremidi, tandi ki bann fri konfi — zanana, tamarin, mang ver sopoudre ar disel ek piman — vann kot laplaz ek lekol. Sa bann marsan ek ti-baz la trouv dan kategori Laste ek bazar app la.

Manz malin : lizienn, bidze ek rezim

Trwa refleks ase. Lizienn : swazir bann stan kot rouar vit (prodwi fre, rotasion rapid) kot kwi devan twa ; boukou dimounn lokal se pli bon garanti. Bidze : street food se enn parmi bann fason pli bomarse pou manz Moris — enn ouswa de dholl puri souvan ase pou fer enn repa.

Rezim : bann vezetarien gate (dholl puri, gato piman, samoussa legim ek min san laviann natirelman vezetarien) ; bann opsion halal souvan la, me demann si to ena dout. Pou plas to bann poz gourman ant de vizit san inprovize, planifikater zourne gard enn plas pou bazar gramatin.

Parol enn gourman lokal

Street food, Moris, pa enn plan B ekonomik : se leker ki bat lakwizinn lil, sa manze ki tou dimounn partaze, depi santie ziska biro. Goute enn dholl puri lor bazar, sirot enn alouda dan soley, brile to ledwa lor enn gato piman ankor so — ala bann souvenir ki vo plis ki tou bife lotel.

Nou sel konsey : vinn ar vant vid ek lespri kirye. Koumans ar dholl puri, les twa tante par enn boulet, fini lor enn alouda — ek not to bann koudker dan to karne vwayaz pou retrouv zot prosin fwa. Lil rakont so-mem osi, ek sirtou, atraver seki manze laba.