Lor bann bor lamer dan sid, Tenerife manze internasional — pizza, burger, meni ar foto. Vre kwizinn zil-la kasiet lor versan nor, dan bann garaz ek lakav divin kot zot servi divin lakaz avek trwa plat ekrir ar lakre : bann guachinche. Zot linstitision ki bann Tinerfeño pli kontan, latab pli bomarse lor zil-la, ek sirman to pli zoli souvenir vwayaz. Sa gid-la explike kouma zot marse, ki pou komande — depi papas arrugadas ziska barraquito —, kot pou aste prodwi lokal ek kifer bann divin volkanik merit latansion. Bann pri referans ek regleman site inn verifie zour piblikasion, le 22 septam 2026.
Guachinche : divin dabor, kwizinn apre
Tou koumans ar enn problem planter rezin : plis divin ki aster. Solision-la, ne dan bann vilaz dan nor, se ouver so garaz ouswa so lakav, aliyn bann latab formica ek nap papie, ek servi rekolt lane-la avek de-trwa plat fami. Pena lanseyn limiere — souvan zis enn pano « guachinche » pintire alamen obor sime —, pena meni plastifie, ek enn ladision ki fer twa sourir : kont 12 a 18 € par dimounn, divin konpri, pou enn repa konple.
Formil-la telman popiler ki gouvernman Kanari inn ankadre li ar dekre 83/2013 : enn vre guachinche servi zis divin so prop rekolt (ek delo), ouver maximum kat mwa par an, propoz pa plis ki trwa plat — konplete ar zoliv, fri sek ouswa fri landrwa — ek ferme kan barik-la vid. Se osi to gril pou rekonet bann limitasion : enn « guachinche » ouver toutlane, avek meni konple, labier presion ek masinn kart, se enn restoran degize — souvan dan sid touristik. Bann vre-la konsantre lor versan nor, lor ansien sime ki pas par Tacoronte, El Sauzal, La Matanza, La Victoria ek Santa Úrsula — bann abitan koz lor « larout guachinche » — ek ziska La Orotava ek Los Realejos.
Bann plat kanaryen pou kone
Star absoli : bann papas arrugadas, ti pomdeter lokal kwi antie dan delo bien sale ziska lapo-la vinn fripe anba enn ti kous disel. Pa plise zot ; to tranp zot dan mojo rojo (piman, paprika, lay) ouswa mojo verde (kotomili ouswa persi), de sos ki akonpagn tou isi. Otour zot, repertwar guachinche : carne fiesta (laviann porc marinn ar lay ek zepis, fri an bouse), ropa vieja (gramoun pwa-sis ek laviann efilose kwi dousma), conejo en salmorejo (lapin marinn ek fri dan so sos), costillas con piña (kot porc bwi avek mai).
De lezot ki bizin goute. Escaldón de gofio : gofio, lafarinn sereal griye ki sorti kot bann Guanche — premie abitan larsipel —, petri ar bouyon so ziska li vinn enn lapat rustik ki partaze ar kouyer. Ek queso asado con miel de palma : enn trans fromaz fre griye, aroze ar larzan palmis kwi ki sorti La Gomera. Kote losean, get vieja, cherne ouswa chicharros zis griye — bann pwason bazar zil-la.
La Recova Santa Cruz ek ritiel menú del día
Pou konpran ki zil-la prodwir, enn sel ladres : Mercado Nuestra Señora de África, ki tou Santa Cruz apel « La Recova ». Anba so bann larkad neokolonial ek so bann lakour ouver (Avenida San Sebastián 51), bann letal deroul bann banann plátano de Canarias, mang ek papay lokal, fromaz fermie sorti partou dan larsipel, pwason gramatin. Li ouver lindi a samdi 6 er a 2 er lapremidi, dimans 7 er a 2 er — dimans gramatin, pli anime dan lasemenn, li grosi ar bann letal deor. Se osi landrwa pou prepar enn pik-nik larout avan mont ver Teide ouswa Anaga.
Lot linstitision pou kone : menú del día, meni travayer midi — antre, plat, deser, labwason — servi dan bann restoran kartie Santa Cruz, La Laguna ouswa Puerto de la Cruz pou 9 a 13 € (11 € note Adeje an me 2026). Bann vie lari La Laguna, lavil-liniversite klase patrimwann, kasiet osi bann tasca tapas parfe pou aswar. Detay bann pri manze, post par post, li dan nou gid bidze vwayaz Tenerife.
Bann divin volkanik pe remont lapant
Divin ki to bwar dan guachinche ena enn listwar pli gran ki li : dan lepok Shakespeare, l'Angleterre ti pe aras « canary », malvasía dou bann zil. Zordi, vitikiltir Tenerife zwe lor bann lapant lasann nwar, ek versan nor so leker : apelasion Tacoronte-Acentejo, ne an zanvie 1992, ti premie Denominación de Origen bann Kanari. Li kouver bann kominn dan nor, depi La Laguna ziska Santa Úrsula — exakteman pei guachinche, ek li pa enn azar : seki to bwar laba dan karaf, se listán negro lane-la, enn rouz zenn, leze ek pwavre, souvan servi fre.
Bann kirye kapav pous ziska bann bodega ki vizite dan rezion, ouswa remark dan vale La Orotava cordón trenzado, sa kondwit spektakiler kot bann pie rezin form bann tres plizir met alonze lor later volkanik. Blan listán blanco, malvasía retrouve, rouz lasann : bann divin kanaryen pe viv enn renesans ki bann kart restoran zil-la rakonte pli bien ki ninport ki mize.
Barraquito ek bienmesabe : rayon dou
Inposib kit zil-la san enn barraquito, kafe an kous Tenerife : dan fon ver-la dile kondanse dou, apre Licor 43, kafe, dile mouse, enn tigit kanel ek enn zest sitron — bann kous res vizib, to melanz zis dan dernie moman. San lalkol, komann enn « leche y leche », kafe ar de dile. Kote deser, de klasik dominn : bienmesabe — literalman « li fer mwa plezir » —, enn krem epe zamann ek dimiel, ek quesillo, flan kanaryen ar dile kondanse. Frangollo, enn deser mai ar rezin sek, pe vinn pli rar — enn rezon anplis pou komann li kan li pase.
Konsey pratik pou manze lokal
Trwa refleks ase. Verifie louvertir : enn guachinche viv dan ritm so barik — laplipar ouver apre rekolt, depi lafin lotonn ziska printan, ek bann lalis online azour (guachinches.info) montre lekel pe servi sa lasemenn-la. Amenn kas : boukou pa pran kart, ek dipin kouma divin ariv lor latab san ki to komann zot. Adopte ler espagnol : dezene ver 13.30-15.30, dine rarman avan 20.30 ; dimans midi bann fami lokal ranpli tou — vinn boner. Bann vezetaryen pou trouv zot boner plis dan bazar ki dan guachinche, kot repertwar-la karnivor ek kot escaldón souvan petri ar bouyon laviann.
Pou leres, lozik zil-la sinp : sid pou laplaz, nor pou garmanze — enn kriter ki kapav deside kot to pou baze, kouma nou konparezon nor ouswa sid : kot reste explike. Enn pasaz dan bann vilaz divin rant fasilman dan enn itinerer 7 zour, ek si to pe vize sezon guachinche, nou gid kan pou al Tenerife pou ed twa swazir to bann dat — liver, sezon divin nouvo, li osi sezon pli dou pou explor nor.